Nopeat blinit

 

1½ dl maitoa

5 g hiivaa

½ tl suolaa

1 tl sokeria

1 dl kermaviiliä

1 dl tattarijauhoja

½ dl vehnäjauhoja

1 keltuainen

1 valkuainen

paistamiseen voita

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola, sokeri, huoneenlämpöinen kermaviili sekä tattari- ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi.

Nosta kulho kuumaa vettä sisältävään astiaan noin tunniksi (itse jätin sen kylppärin lämpimälle lattialle). 

Kun taikina on kohonnut, lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi. 

Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja lisää se varovasti sekoittaen taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Pidä liesi keskitasolla, etteivät blinit pala.

Blinejä tulee pannun koosta riippuen 10-16 kappaletta.

Tarjoa blinit lämpiminä haluamasi täytteen kanssa. Minä surrautin tehosekoittimella savulohimoussea, jonka koristelin suolakurkkuviipaleilla ja tillin oksalla.